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シソと大葉の違い

post by 2020.06.01

こんにちは!

 

ライヴィングの石田です。

 

皆さん、シソと大葉の違いをご存知ですか?

 

シソは大きく分けると

 

『赤シソ』『青シソ』に分類されます。

 

『赤シソ』は梅干しを作る際に使用されるのが代表的で乾燥されたものは

 

香辛料やふりかけとして利用されます。

 

『青シソ』は刺身やお寿司、冷や奴などの薬味として生食する事が多く

 

また青シソドレッシングなども人気の1つ。

 

では、大葉は一体何なのかというと

 

『青シソ』の葉の事を指します。

 

シソは、シソ科シソ属の植物で

 

葉、芽、実など細かく分類され利用されますが

 

その昔にシソを売る際に『青シソ』の葉の事を大葉と名付けたのです。

 

つまり、お寿司屋さんとかでよく目にするのは

 

『青シソの葉』であり『大葉』でもあるんです♪