シソと大葉の違い
post by 2020.06.01
こんにちは!
ライヴィングの石田です。
皆さん、シソと大葉の違いをご存知ですか?
シソは大きく分けると
『赤シソ』『青シソ』に分類されます。
『赤シソ』は梅干しを作る際に使用されるのが代表的で乾燥されたものは
香辛料やふりかけとして利用されます。
『青シソ』は刺身やお寿司、冷や奴などの薬味として生食する事が多く
また青シソドレッシングなども人気の1つ。
では、大葉は一体何なのかというと
『青シソ』の葉の事を指します。
シソは、シソ科シソ属の植物で
葉、芽、実など細かく分類され利用されますが
その昔にシソを売る際に『青シソ』の葉の事を大葉と名付けたのです。
つまり、お寿司屋さんとかでよく目にするのは
『青シソの葉』であり『大葉』でもあるんです♪